多花少少錢享受高質美食!香港3間新開日本料理餐廳推介

香港人素來酷愛日本,旅行去日本、買東西要日本,吃的當然也離不開日本料理,今次就為大家推介3間新開的日本料理,有的開業還不足一個月,而高質日本料理除了在香港可吃Omakase之外,其實高質的日本料理餐廳也非常值得一試。

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香港日本料理推介1. 鮨之 SushiZushi

位於朗豪坊,開業不足一個月的日本料理餐廳鮨之SushiZushi,由擁有超過13年製作高水準日本料理的本地餐飲品牌LUBUDS F&B Group打造,旗下的著名餐廳包括有今鮨、天穴 及 穴蔵 等多間高品質日本餐廳,所以食材、食物質素和服務絕對有信心保證。

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▲海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯 $188

最大推必定是這個海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯,由北海道縞蝦、海膽和沖吞拿魚腩組成,入口除了有魚生的鮮味外,有口感而且帶有米香的日本山形米讓整個壽司杯錦上添花。

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如果跟三五知己來吃,把壽司杯拼在一起的話能成為一道打卡able的相片!

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▲華麗壽司三杯盛 $288

這道壽司三杯盛是參考Whisky flight 的品酒概念,讓客人可以一次過品嘗到三杯由大廚精心炮製的壽司杯,包括有: 海膽縞蝦蔥吞拿魚腩壽司杯、三文魚籽海膽壽司杯和三文魚籽帆立貝柱蟹肉壽司杯,每款壽司杯用料充足而且精緻美觀,不過這是開業限定,想吃的便要趁早去。

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▲本鮪壽司盛盒8件 $448

去食日本料理,怎不能吃拖羅?!這個本鮪壽司盛盒當中包含著大吞拿魚腩及中吞拿魚腩、吞拿魚背及赤身醬油漬4款壽司,每款還要各2件,價錢也只是$448。吃這個本鮪壽司盛盒時,記緊要從大吞拿魚腩先吃起,再吃中吞拿魚腩和吞拿魚背,最後才吃赤身醬油漬,才能充分吃出每款吞拿魚壽司的味道。

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▲特選刺身四人前 $598

去吃日式放題必吃刺身,但編輯寧願多花點錢吃一些高質的刺身,就如這道特選刺身四人前,裡面包含海膽、吞拿魚腩和帶子等一共8款當日新鮮直送的海鮮刺身,每款都鮮味十足。

地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊4樓6號舖

電話:2307 9822

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香港日本料理推介2. 木戶KIDO

位於尖沙咀棉登徑,開業不足兩個月的日本料理餐廳木戶KIDO,主打以明爐炭火呈獻傳統日式博多串燒,新店以日本最火熱的燒鳥料理為焦點,特別從日本奈良引進被當地視為頂級美味而受到追捧的「大和妃子雞」(原名大和肉雞)作重點食材。

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▲總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 $98

這道菜是日籍總廚木村潤一郎先生以其祖傳秘方所烹調,炸雞炸得恰到好處,外脆內嫩,再配上KIDO的秘製醬汁,讓人回味無窮。

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▲奈良大和妃子雞串燒 (各$39/串)

奈良大和妃子雞串燒包括有雞柳、雞腿肉(大腿)、雞皮、雞頸肉和雞尾,全部都是用上日本養飼及直送的奈良縣産大和妃子雞,肉味特別甜美濃郁而且肉質緊緻,帶有適當的脂肪及略帶紅色的雞肉,而且因為大和妃子雞符合日本農林標準,故日藉總廚木村潤一郎先生說這種雞能夠燒得半生熟,如果有去過日本吃生雞肉的朋友,一定能吃回那種味道。

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▲宮崎炭火煙燻大和妃子雞 $218

道道隱藏菜式主要以鐵板炭燒方式燒大和妃子雞的雞腿部位, 充滿原始味道,所味濃郁且嫩滑,令人難以忘懷。

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▲木戶自家製蟹膏味噌配鮮雜菜條 $128

餐廳除了力推雞菜式之外,其實前菜也相當吸引,例如這道木戶自家製蟹膏味噌配鮮雜菜條,一邊呷著清酒,一邊吃著清新透心涼的鮮雜菜條,配上熱燙的蟹膏蟹膏味噌,冬天吃絕對一流!

地址:尖沙咀棉登徑8號凱譽G12號舖

電話:2104 6855

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香港日本料理推介3. Le Bec Fin

位於北角馬寶道,開業僅一年的歐日式餐廳 Le Bec Fin,剛有米芝蓮星級食府日籍主廚石場將喜加盟,並打造全新 À La Carte 單點餐目,以豐富的日本傳統及融合料理烹飪知識和技巧處理矜貴頂級食材,絕對值得一試再試。

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▲法式多士配鵝肝冰絲 $170

在軟滑的法式多士上刨上一絲絲極幼細的鵝肝冰絲,為味蕾帶來創新體驗,令人幸福感滿溢。

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▲脆皮雞翼配魚子醬 $158

日本雞翼先進行熟成處理,再以西班牙國寶級嘉士伯炭爐烹煮,令雞翼外脆內嫩,一咬溢出豐潤肉汁,佐以法國魚子醬,昇華鹹鮮美味。

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▲迷你沙甸麵包丸子配海膽和牛煎飯團 $160

淡雅的迷你沙甸麵包丸子襯托出濃郁的矜貴食材,軟嫩和牛、甘甜海膽及鹹香魚子醬,令人回味無窮。

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▲日式蟹肉海鮮飯 $1750 (4-6位用)

主廚在西班牙傳統框架中演繹獨具日式風格的海鮮飯,採用整隻日本時令毛蟹,並以蟹及蜆湯烹煮,鮮味包圍每顆米飯,底面兩邊還有飯焦,香脆可口。

地址:北角馬寶道 28 號華匯中心地下 8 號舖

電話:2217 8889