「中時新聞網」觸Mii頻道與艋舺在地好店「 萬味福利社」攜手推出「萬華一碗入魂」徵文活動，投稿獲選就能成為超限量「萬味宴」的座上賓，品嚐當今最夯、想吃還訂不到的私廚夯品「青龍夜雪」！龍山寺旁的三水市場內，白天是關東煮店的「萬味福利社」，入夜鐵門一拉，裡面驚見神秘私廚，只接受預訂的「萬味宴」，端出的第一道菜「青龍夜雪」，正是近來私廚界超搶手的菜色「皮蛋豆腐」進化版，不同於傳統食材使用嫩豆腐，青龍夜雪用的是板豆腐，喜歡扎實口感的人肯定超愛，入口有著皮蛋特有香氣，帶著微微青龍椒(糯米椒)香，真不愧是美味的搶手貨！
「青龍夜雪」美味靈魂關鍵在於「皮蛋」，不喜歡皮蛋的人，多半是因為受不了皮蛋剝開後那股獨特的嗆鼻味，但萬味宴的青龍夜雪，選用的是台北最老蛋行「協興蛋業」的雞蛋皮蛋，主廚現剝一顆皮蛋給眾人驗證，幾乎聞不到那刺鼻怪味，協興蛋業老闆張智豪表示，傳統皮蛋使用鴨蛋，但他是拿雞蛋來做皮蛋，「難度較高，因為雞蛋的蛋殼比鴨蛋薄，製程需使用烘烤法以及使用較為天然的調料配方，氣味才會較為清新，不過口感香度完全不輸傳統皮蛋」，才能只留香不留腥，之後主廚將青龍椒以噴槍炙燒，以火焰帶出椒香味，接著添加大蒜、調味料後用力搗碎，將成品鋪在新鮮的板豆腐上，佐以素蠔油增添香氣，灑賞蔥花與紅辣椒絲，色香味俱全，大功告成！
